• UNAGI                                7.00

Anguila japonesa braseada, cremoso de cantanha do para y teriyaki de regaliz  / Creamy Chestnut & licorice teriyaki brazed eel, nigiri style

 

 

 

• AIRU                                   6.00

Pato braseado con azúcar mascavo, gel de naranja y ajo negro / Orange chutney, black garlic, & brown sugar brazed Mackerel, nigiri style

 

 

 

• UMI TO RIKU.                   6.00

Atún, panceta curada y mahonesa de ajo ahumado / Nigiri style tuna with pancetta & smoked garlic aioli

 

 

 

• GUNKAN DEL CHEF  

Precio a consultar