Cocktails

ARPOADOR

Ron Bacardi Carta Blanca, Ron Plantatium Overproof, Sirope de The Chai, Puré de Coco, Piña, Naranja y aromatizado con Canela quemada. –Afrutado, potente, especiado. Un de los iconos de Rio De Janeiro traducido en un coctail. (12,5 % Vol.)-

Ron Bacardi Carta Blanca, Ron Plantation overproof, Chai Syrup, Coconut Purée, Pineapple, Orange, Sprinkled with toasted Cinnamon – Refreshing, potent, spiced. Iconic Rio de Janeiro in a drink. ( 12,5% Vol.)-

VEM CÁ MINHA FLOR

Tequila Reposada, Italicus (Licor de Bergamota), sirope Mango Spiced, Zumo de Naranja, Ginger Ale, Aromatizado con spray de cáscara de naranja. -Refrescante, afrutado. El espíritu del carnaval en un cocktail. Bonito, alegre, refrescante y atrevido. (10 % Vol.)-

Tequila Gold, Italicus (Bergamot Liquor), Sipiced Mango syrup, orange juice, ginger ale, topped with orange zest. -Zesty, Cheerful, refreshing. The spiritof carnival in a cocktail. (10 % Vol.) –

XODÓ

Cachaça inficionado con Piña asada, maracuyá, yuzo, vino Oporto, espuma de jengibre y aromatizado con spray de cáscara de lima y jengibre. -Afrutado, potente, complejo. Xodó significa en brasileño preferido. Y si, seguro que este puede ser su preferido (17 % Vol) –

Cachaca infused with roasted pineapple, Mandarin orange, Passion fruit, Port wine, ginger root foam, topped with shaved ginger and lime zest -Fruity , potent, satisfying. Xodó (sweetheart) is a brazilian favorite, and of course it will be yours too. (17 % Vol.) –

CARIOCA MOLEQUE

Ron Bacardi Carta Negra, maracuyá, sirope de “Pé de Moleque” (Dulce de cacahuetes) , emulsificante, 1 gota de solución de sal. -Afrutado, potente. Imagínate uno de los dulces y la fruta mas popular en Brasil juntos, Voilà! (15 % Vol) –

Ron Bacardi Black Rum, passion fruit, peanut brittle syrup, emulsificante, 1 gota de solución de sal -Sweet, refreshing. Imagine Brazil,s most popular fruit & dessert in one! (15 % Vol.) –

LIKE AMAZÔNIA

Pisco Quebranta, Hierba Mate, Puré de Kiwi, Puré de manzana roja, lima. -Afrutado, herbal, refrescante. Amazônia es más que Brasil, es AMÉRICA. Buscamos referencias de muchos paises sudamericanos para sorprenderte. (10 % Vol.) –

Pisco quebranta (peruvian Brandy), yerba maté, kiwi purée, red apple purée, lime -Herbal, fruity, earthy. The Amazon is more tan just Brazil, it’s South America. We seek inspiration long and far from Brazil just to surprise you! (10 % Vol.) –

MAJIME

Whisky japonés, Amaro montenegro, sirope de té Macha, mango, lima, aroma spray Laurel. -Potente, frutado, herbal, aromático. Majime es la persona con la que podemos contar. En este caso es un cocktail. (14,48 % Vol.)-

Japanese whisky, amaro montenegro, matcha tea syrup, mango, lime, finished with a sprig of Laurel. -Potent, aromatic, fruity. Majime translates to a person we can count on to get the job done. In this case, it’s a cocktail. (14,48 % Vol.) –

SHIBUI

Bourbon, vermouth infusionado con Rooibos, Bitter Campari, Frambuesa e infusión de hibisco aromatizado con spray de cáscara de naranja. -Complejo, frutado, amargo, potente. Shibui es como ajustar la mirada para encontrar lo bonito en las cosas imperfectas. (16 % Vol.)-

Bourbon, red tea infused vermouth, bitter Campari, Raspberry, Hibiscus, Orange zest spray. -Satisfying, fruity, bitters. Shibui translates to the beauty and balance between simplicity and complexity (16 % Vol.) –

SAKAERU

Ginebra Bombay Saphire, vermouth reserva especial Ambrato, puré de pera, té de mariposa, lima, todo aromatizado con spray de arándanos. -Refrescante, cítrico, afrutado, floral. El efecto lo verás y para nosotros simboliza florecimiento y prosperidad. (13 % Vol.)-

Ginger Infused Bombay Sapphire, Vermouth reserva especial ambrato, Pear purée, butterfly Pea Tea (floral tea), Lime, Topped with a blueberry infused spritz -Refreshing, citrusy, floral fruity, A drink to bring you good fortune and prosperity. (13 % Vol.) –

NAORI

Sake Ginjo, licor Fassionola (Licor de frutas del bosque), cava, yuzo, bitter de cardamomo, aire de sal. – Burbujeante, refrescante, afrutado. Es un brindis a la vuelta a la normalidad, con espíritu renovado. (11 % Vol.)-

Sake Ginjo (Premium sake), Licor fassionola ( Berry infused liquor), cava, Mandarin orange, cardamom bitters, aire de sal. -Effervescent, refreshing, fruity. A toast to the return to normalcy with a renewed spirit (11 % Vol.) –

HIGHBALL KANDO

Hendricks Gin, sirope de té macha y manzana verde, splash Mezcal, lima, té verde y Top Ginger Beer. – Herbal y afrutado con un toque de Mezcal. Kando es una alegría profunda que nos inspira a asumir un reto. (10 % Vol.) –

Hendricks Gin, matcha & green apple syrup, splash of mezcal, Lime, Green tea, splash of mezcal, lime, green tea, splash of ginger beer -Herbal and fruity with a touch of mezcal. Kando is the profound happiness that comes from doing right. (10 % Vol.) –

KOGARASHI

Vodka japonesa Haku, Italicus ( Licor de Bergamota), limón, Bitter naranja, aceite Saccharum de naranja y aromatizado con cáscara de naranja. – Potente, notas cítricas. Significa el cambio de estación y este cocktail es el pasaje de los clásicos hacia el moderno manteniendo la esencia. ( 30 % Vol.) –

Vodka Japonesa Haku, italicus (Bergamot Liquor), Lemon, Orange bitters, orange zest oil, Orange zest. -Sharp, notes of citrus. A cocktail that represents that change in seasons and transition from old to new while always maintaining it’s true essence. (30 % Vol.) –

CAFUNÉ

Cachaça añeja Capucana, Sochu Umeshu miel, ron plantation ovenproof, Top Ginger Beer. – Potente, notas miel, madera y más. Una fusión perfecta. Sólo pierde frente a el Uramaki Ipanema, pero es una buena pelea. (27 % Vol.)-

Cachaça añeja Capucana (Brazilian Rum), Sochu Umeshu Miel (Honey Sochu – Japanes liquor), ron plantation overproof, topped with ginger beer. -Sharp, notes of honey and wood. A perfect fusion. (27 % Vol.) –

ABACAXI CHEIO DE GRAÇA

Cachaça Capucana, Ron Appleton Estate, Dark ron Kraken, puré de piña asada, sirope de coco tostado y zumo de piña. – Afrutado, potente, sorprendente. La piña ya es una maravilla, imaginatela asada, ¿y con coco tostado? ¡Con los mejores destilados! Está increíble. (12 % Vol.) –

Cachaça capucana (Brazilian Rum), Ron Appleton estate, dark ron Kraken, Roasted Pineapple purée, Toasted coconut syrup, pineapple juice. -Fruity, zesty, surprising. Pineapple is already amazing, imagine it roasted? And with toasted coconut? With the best spirits? It’s incredible! (12 % Vol.) –

Menú

NIGUIRI ESPECIAL

UNAGI 7.00

Anguila japonesa braseada, cremoso de cantanha do para y teriyaki de regaliz / Creamy Chestnut & licorice teriyaki brazed eel, nigiri style

AIRU 6.00

Pato braseado con azúcar mascavo, gel de naranja y ajo negro / Orange chutney, black garlic, & brown sugar brazed Mackerel, nigiri style

UMI TO RIKU. 6.00

Atún, panceta curada y mahonesa de ajo ahumado / Nigiri style tuna with pancetta & smoked garlic aioli

NIGUIRI GAMBÓN 6.00

Niguiri Gambón. Marinada de Kimuchi y cítricos. / Nigiri style gambón Kimuchi & citrus marinade.

NIGUIRI DEL CHEF

Precio a consultar

ROLL URAMAKIS

TROPICALIA 15.00

Tartar de salmón, foie, fresa, kiwi, aguacate y sweet chili / Salmon tartar, foie, strawberry, kiwi, avocado and sweet chili sauce

COPACABANA 16.00

Salmón, mora, mango , papaya, vieira caramelizada y salsa teriyaki de moras silvestres / Spicy salmon, blackberry, mango, scallop with blackberry sauce

BEIJO NA BOCA 15.00

Salmón braseado, fresa, queso crema, teriyaki / Braised Salmon, strawberry, cream cheese and teriyaki sauce

KASATO MARU 14.00

Gambón panko, mayonesa kimuchi, kale en tempura y teriyaki / Panko shrimp, kale tempura, teriyaki and kimuchi mayonnaise

HABANA 14.00

Gamba panko, queso crema, gel de ron añejo y naranja, y chips de banana / Panko shrimp, avocado, lime, massago, cream cheese and citric japonese mayonaise

ACEVICHADO 15.50

Aguacate, ceviche de corvina, ají amarillo, cilantro, cebolla roja, boniato, cremoso de pamoña y aceite de remolacha / Avocado, sea bass ceviche, coriander, red onion, sweet potato and ají amarillo

IPANEMA 16.50

Gambón panko, tataki de vaca madurada de brasil, yuca, queso crema y salsa yakiniku / Panko shrimp, tataki of matured cow from Brazil, yuca, cheese cream and yakiniku sauce

CARURU 17.50

Gamba marinada con tomate seco, salsa caruru con cangrejo empanado, cilantro, huevas tobico, coco rallado y pimienta biquinho / Inside Out roll filled with crunchy crab and sriracha okra salsa

MIREIA 15.00

Salmón, fresa, crema de queso, crujiente harumaki, tartar de salmón, sweet chili, sésamo y teriyaki. / Salmon, strawberry, cream cheese, crispy harumaki, salmon tartare, sweet chili, sesame and teriyaki

BRASIL

JAPON

PREMIUM COCKTAILS

NIKKEI FRIO

NIKKEI CALIENTE

WOK

SUSHI

VINO TINTO

VINO BLANCO

VINO ROSADO

VINOS ESPUMOSOS

CHAMPAGNE