Cocktails

ARPOADOR

Ron Bacardi Carta Blanca, Ron Plantatium Overproof, Sirope de The Chai, Puré de Coco, Piña, Naranja y aromatizado con Canela quemada. –Afrutado, potente, especiado. Un de los iconos de Rio De Janeiro traducido en un coctail. (12,5 % Vol.)-

Ron Bacardi Carta Blanca, Ron Plantation overproof, Chai Syrup, Coconut Purée, Pineapple, Orange, Sprinkled with toasted Cinnamon – Refreshing, potent, spiced. Iconic Rio de Janeiro in a drink. ( 12,5% Vol.)-

VEM CÁ MINHA FLOR

Tequila Reposada, Italicus (Licor de Bergamota), sirope Mango Spiced, Zumo de Naranja, Ginger Ale, Aromatizado con spray de cáscara de naranja. -Refrescante, afrutado. El espíritu del carnaval en un cocktail. Bonito, alegre, refrescante y atrevido. (10 % Vol.)-

Tequila Gold, Italicus (Bergamot Liquor), Sipiced Mango syrup, orange juice, ginger ale, topped with orange zest. -Zesty, Cheerful, refreshing. The spiritof carnival in a cocktail. (10 % Vol.) –

XODÓ

Cachaça inficionado con Piña asada, maracuyá, yuzo, vino Oporto, espuma de jengibre y aromatizado con spray de cáscara de lima y jengibre. -Afrutado, potente, complejo. Xodó significa en brasileño preferido. Y si, seguro que este puede ser su preferido (17 % Vol) –

Cachaca infused with roasted pineapple, Mandarin orange, Passion fruit, Port wine, ginger root foam, topped with shaved ginger and lime zest -Fruity , potent, satisfying. Xodó (sweetheart) is a brazilian favorite, and of course it will be yours too. (17 % Vol.) –

CARIOCA MOLEQUE

Ron Bacardi Carta Negra, maracuyá, sirope de “Pé de Moleque” (Dulce de cacahuetes) , emulsificante, 1 gota de solución de sal. -Afrutado, potente. Imagínate uno de los dulces y la fruta mas popular en Brasil juntos, Voilà! (15 % Vol) –

Ron Bacardi Black Rum, passion fruit, peanut brittle syrup, emulsificante, 1 gota de solución de sal -Sweet, refreshing. Imagine Brazil,s most popular fruit & dessert in one! (15 % Vol.) –

LIKE AMAZÔNIA

Pisco Quebranta, Hierba Mate, Puré de Kiwi, Puré de manzana roja, lima. -Afrutado, herbal, refrescante. Amazônia es más que Brasil, es AMÉRICA. Buscamos referencias de muchos paises sudamericanos para sorprenderte. (10 % Vol.) –

Pisco quebranta (peruvian Brandy), yerba maté, kiwi purée, red apple purée, lime -Herbal, fruity, earthy. The Amazon is more tan just Brazil, it’s South America. We seek inspiration long and far from Brazil just to surprise you! (10 % Vol.) –

MAJIME

Whisky japonés, Amaro montenegro, sirope de té Macha, mango, lima, aroma spray Laurel. -Potente, frutado, herbal, aromático. Majime es la persona con la que podemos contar. En este caso es un cocktail. (14,48 % Vol.)-

Japanese whisky, amaro montenegro, matcha tea syrup, mango, lime, finished with a sprig of Laurel. -Potent, aromatic, fruity. Majime translates to a person we can count on to get the job done. In this case, it’s a cocktail. (14,48 % Vol.) –

SHIBUI

Bourbon, vermouth infusionado con Rooibos, Bitter Campari, Frambuesa e infusión de hibisco aromatizado con spray de cáscara de naranja. -Complejo, frutado, amargo, potente. Shibui es como ajustar la mirada para encontrar lo bonito en las cosas imperfectas. (16 % Vol.)-

Bourbon, red tea infused vermouth, bitter Campari, Raspberry, Hibiscus, Orange zest spray. -Satisfying, fruity, bitters. Shibui translates to the beauty and balance between simplicity and complexity (16 % Vol.) –

SAKAERU

Ginebra Bombay Saphire, vermouth reserva especial Ambrato, puré de pera, té de mariposa, lima, todo aromatizado con spray de arándanos. -Refrescante, cítrico, afrutado, floral. El efecto lo verás y para nosotros simboliza florecimiento y prosperidad. (13 % Vol.)-

Ginger Infused Bombay Sapphire, Vermouth reserva especial ambrato, Pear purée, butterfly Pea Tea (floral tea), Lime, Topped with a blueberry infused spritz -Refreshing, citrusy, floral fruity, A drink to bring you good fortune and prosperity. (13 % Vol.) –

NAORI

Sake Ginjo, licor Fassionola (Licor de frutas del bosque), cava, yuzo, bitter de cardamomo, aire de sal. – Burbujeante, refrescante, afrutado. Es un brindis a la vuelta a la normalidad, con espíritu renovado. (11 % Vol.)-

Sake Ginjo (Premium sake), Licor fassionola ( Berry infused liquor), cava, Mandarin orange, cardamom bitters, aire de sal. -Effervescent, refreshing, fruity. A toast to the return to normalcy with a renewed spirit (11 % Vol.) –

HIGHBALL KANDO

Hendricks Gin, sirope de té macha y manzana verde, splash Mezcal, lima, té verde y Top Ginger Beer. – Herbal y afrutado con un toque de Mezcal. Kando es una alegría profunda que nos inspira a asumir un reto. (10 % Vol.) –

Hendricks Gin, matcha & green apple syrup, splash of mezcal, Lime, Green tea, splash of mezcal, lime, green tea, splash of ginger beer -Herbal and fruity with a touch of mezcal. Kando is the profound happiness that comes from doing right. (10 % Vol.) –

KOGARASHI

Vodka japonesa Haku, Italicus ( Licor de Bergamota), limón, Bitter naranja, aceite Saccharum de naranja y aromatizado con cáscara de naranja. – Potente, notas cítricas. Significa el cambio de estación y este cocktail es el pasaje de los clásicos hacia el moderno manteniendo la esencia. ( 30 % Vol.) –

Vodka Japonesa Haku, italicus (Bergamot Liquor), Lemon, Orange bitters, orange zest oil, Orange zest. -Sharp, notes of citrus. A cocktail that represents that change in seasons and transition from old to new while always maintaining it’s true essence. (30 % Vol.) –

CAFUNÉ

Cachaça añeja Capucana, Sochu Umeshu miel, ron plantation ovenproof, Top Ginger Beer. – Potente, notas miel, madera y más. Una fusión perfecta. Sólo pierde frente a el Uramaki Ipanema, pero es una buena pelea. (27 % Vol.)-

Cachaça añeja Capucana (Brazilian Rum), Sochu Umeshu Miel (Honey Sochu – Japanes liquor), ron plantation overproof, topped with ginger beer. -Sharp, notes of honey and wood. A perfect fusion. (27 % Vol.) –

ABACAXI CHEIO DE GRAÇA

Cachaça Capucana, Ron Appleton Estate, Dark ron Kraken, puré de piña asada, sirope de coco tostado y zumo de piña. – Afrutado, potente, sorprendente. La piña ya es una maravilla, imaginatela asada, ¿y con coco tostado? ¡Con los mejores destilados! Está increíble. (12 % Vol.) –

Cachaça capucana (Brazilian Rum), Ron Appleton estate, dark ron Kraken, Roasted Pineapple purée, Toasted coconut syrup, pineapple juice. -Fruity, zesty, surprising. Pineapple is already amazing, imagine it roasted? And with toasted coconut? With the best spirits? It’s incredible! (12 % Vol.) –

Menú

NIGUIRI ESPECIAL

UNAGI 7.00

Anguila japonesa braseada, cremoso de cantanha do para y teriyaki de regaliz / Creamy Chestnut & licorice teriyaki brazed eel, nigiri style

AIRU 6.00

Pato braseado con azúcar mascavo, gel de naranja y ajo negro / Orange chutney, black garlic, & brown sugar brazed Mackerel, nigiri style

UMI TO RIKU. 6.00

Atún, panceta curada y mahonesa de ajo ahumado / Nigiri style tuna with pancetta & smoked garlic aioli

GUNKAN DEL CHEF

Precio a consultar

ROLL URAMAKIS

TROPICALIA 15.00

Tartar de salmón, foie, fresa, kiwi, aguacate y sweet chili / Salmon tartar, foie, strawberry, kiwi, avocado and sweet chili sauce

COPACABANA 16.00

Salmón, mora, mango , papaya, vieira caramelizada y salsa teriyaki de moras silvestres / Spicy salmon, blackberry, mango, scallop with blackberry sauce

BEIJO NA BOCA 15.00

Salmón braseado, fresa, queso crema, teriyaki / Braised Salmon, strawberry, cream cheese and teriyaki sauce

KASATO MARU 14.00

Gambón panko, mayonesa kimuchi, kale en tempura y teriyaki / Panko shrimp, kale tempura, teriyaki and kimuchi mayonnaise

HABANA 14.00

Gamba panko, queso crema, gel de ron añejo y naranja, y chips de banana / Panko shrimp, avocado, lime, massago, cream cheese and citric japonese mayonaise

ACEVICHADO 15.50

Aguacate, ceviche de corvina, ají amarillo, cilantro, cebolla roja, boniato, cremoso de pamoña y aceite de remolacha / Avocado, sea bass ceviche, coriander, red onion, sweet potato and ají amarillo

IPANEMA 16.50

Gambón panko, tataki de vaca madurada de brasil, yuca, queso crema y salsa yakiniku / Panko shrimp, tataki of matured cow from Brazil, yuca, cheese cream and yakiniku sauce

MIREIA 15.00

Salmón, fresa, crema de queso, crujiente harumaki, tartar de salmón, sweet chili, sésamo y teriyaki. / Salmon, strawberry, cream cheese, crispy harumaki, salmon tartare, sweet chili, sesame and teriyaki

BRASIL

JAPON

PREMIUM COCKTAILS

NIKKEI FRIO

NIKKEI CALIENTE

WOK

SUSHI

VINO TINTO

VINO BLANCO

VINO ROSADO

VINOS ESPUMOSOS

CHAMPAGNE