TROPICALIA 15.00 Tartar de salmón, foie, fresa, kiwi, aguacate y sweet chili / Salmon tartar, foie, strawberry, kiwi, avocado and sweet chili sauce COPACABANA 16.00 Salmón, mora, mango , papaya, vieira caramelizada y salsa teriyaki de moras silvestres / Spicy salmon, blackberry, mango, […]
Menú
SASHIMI ESPECIAL
SIBARITA Salmón, atún y corvina en salsa ponzu trufada, cebolla crujiente, wakame y jalapeños / Salmón, tuna and sea bass in ponzu truffled sauce, crispy onion, wakame and jalapeños
GUNKAN DE IKURA CON AIRE DE COCO
Gunkan de ikura y coco Ikura and coconut
CRISTAL DE GAMBÓN
Cristal de Gambón, ají amarillo, tabiko y mayonesa de ajo negro Prawn crystal, yellow chili pepper, tabiko and black garlic mayonnaise
CEVICHE DE PULPO
Ceviche de Pulpo, Mango y Yuca Octopus, Mango and Yuca
NIGUIRI ESPECIAL
UNAGI 7.00 Anguila japonesa braseada, cremoso de cantanha do para y teriyaki de regaliz / Creamy Chestnut & licorice teriyaki brazed eel, nigiri style AIRU 6.00 […]
FALSA PICANHA
Falsa Picanha de pato con batata doce y piña asada “Picanha” of duck with sweet potato and roasted pineapple.
USUZUKURI DE VIEIRA
Naranja, Granada e Hinojo, Aceite de trufa Uzuzukuri with scallop, orange, pomegranate, fennel and black truffle oil
MENÚ DEGUSTACIÓN
USUZUKURI, CEVICHE DE PULPO, GAMBÓN TEMPURA, SHUSHI, FALSA PICANHA + POSTRE + COCKTAIL FUSIÓN USUZUKURI, OCTOPUS CEVICHE, TEMPURA PRAWN, SHUSHI, FALSE PICANHA + DESSERT + FUSION COCKTAIL
SUSHI