Cocktails

ARPOADOR

Ron Bacardi Carta Blanca, Ron Plantatium Overproof, Sirope de The Chai, Puré de Coco, Piña, Naranja y aromatizado con Canela quemada. –Afrutado, potente, especiado. Un de los iconos de Rio De Janeiro traducido en un coctail. (12,5 % Vol.)-

Ron Bacardi Carta Blanca, Ron Plantation overproof, Chai Syrup, Coconut Purée, Pineapple, Orange, Sprinkled with toasted Cinnamon – Refreshing, potent, spiced. Iconic Rio de Janeiro in a drink. ( 12,5% Vol.)-

VEM CÁ MINHA FLOR

Tequila Reposada, Italicus (Licor de Bergamota), sirope Mango Spiced, Zumo de Naranja, Ginger Ale, Aromatizado con spray de cáscara de naranja. -Refrescante, afrutado. El espíritu del carnaval en un cocktail. Bonito, alegre, refrescante y atrevido. (10 % Vol.)-

Tequila Gold, Italicus (Bergamot Liquor), Sipiced Mango syrup, orange juice, ginger ale, topped with orange zest. -Zesty, Cheerful, refreshing. The spiritof carnival in a cocktail. (10 % Vol.) –

XODÓ

Cachaça inficionado con Piña asada, maracuyá, yuzo, vino Oporto, espuma de jengibre y aromatizado con spray de cáscara de lima y jengibre. -Afrutado, potente, complejo. Xodó significa en brasileño preferido. Y si, seguro que este puede ser su preferido (17 % Vol) –

Cachaca infused with roasted pineapple, Mandarin orange, Passion fruit, Port wine, ginger root foam, topped with shaved ginger and lime zest -Fruity , potent, satisfying. Xodó (sweetheart) is a brazilian favorite, and of course it will be yours too. (17 % Vol.) –

PARATY SOUR

Cachaça Añeja Salinissima, Maracuya, Miel especiado. Garnish Angostura Bitter y aceite de Hierbas. Potente, afrutado, cítrico. –Desde la región donde nace la auténtica cachaça está “pasionaria” mezcla dulce y ácida llega a Kaikaya pensada solamente para tí. (15% Vol)

Selected Cachaça Salinissima, passion fruit and spiced honey. Garnish of bitter and herbal oil. Strong, fruity and citric. -From the region where the authentic cachaça is born, this “passionate” combination between sweet and sour arrived in Kaikaya just for you. (15%)

LEBLON SWIZZLE

Martini Reserva Especial Rubino, Cachaça Añeja Salinissima y Mate Leão (Mate Tostado Brasileño). Guarnecido de sunomono. Herbal, refrescante, cítrico.
•Que la típica caipirinha no te gane el partido. Caminando por las playas de Río descubrirás que la principal bebida es el mate con lima. (10%)

Martini Rubino, selected Cachaça Salinissima and brazilian “mate”. Garnish of Campari cristal and Sunomono. Herbaceous, refreshing and citric. – Don’t let the typical caipirinha win the match. Walking around Rio’s streets you will discover that the most famous drink is the “mate” with lime. (10%)

SHIBUI

Bourbon, vermouth infusionado con Rooibos, Bitter Campari, Frambuesa e infusión de hibisco aromatizado con spray de cáscara de naranja. -Complejo, frutado, amargo, potente. Shibui es como ajustar la mirada para encontrar lo bonito en las cosas imperfectas. (16 % Vol.)-

Bourbon, red tea infused vermouth, bitter Campari, Raspberry, Hibiscus, Orange zest spray. -Satisfying, fruity, bitters. Shibui translates to the beauty and balance between simplicity and complexity (16 % Vol.) –

SAKAERU

Ginebra Bombay Saphire, vermouth reserva especial Ambrato, puré de pera, té de mariposa, lima, todo aromatizado con spray de arándanos. -Refrescante, cítrico, afrutado, floral. El efecto lo verás y para nosotros simboliza florecimiento y prosperidad. (13 % Vol.)-

Ginger Infused Bombay Sapphire, Vermouth reserva especial ambrato, Pear purée, butterfly Pea Tea (floral tea), Lime, Topped with a blueberry infused spritz -Refreshing, citrusy, floral fruity, A drink to bring you good fortune and prosperity. (13 % Vol.) –

GEISHA

Puerto de Indias Rosa, Vermouth Infusionado con Té de Roibos, Puree de Frambuesa y Tonica de Yuzo. Burbujeante, Afrutado, refrescante.–Déjate seducir por el encanto y sensualidad de este cocktail, que al igual que ellas, son una obra de arte. (12% Vol)

Gin rosé Puerto de Indias, vermouth infused with tea roibos, puree of raspberry and Yuzo tonic. Sparkly, fruity and refreshing. -Let yourself be seduced by the charm and sensuality of this cocktail, as well as the geisha’s, this cocktail is a piece of art. (12%)

SACURAJIMA

Ron Havana 7 Infusionado c/ Chocolate 70%, Frangelico, Jarabe de chocolate, cerveza y humo. Ahumado, pontente, especiado. –Si eres un fanático del chocolate esta combinación hará una erupción de sabor en cualquier paladar que te hará husmear. (13% Vol)

Havana 7 Infused Rum w/ Chocolate 70%, Frangelico, Chocolate syrup, toasted beer and smoke. Smoked, pungent, spiced. –If you are a fan of chocolate this combination will make an eruption of flavor (13% Vol)

HIGHBALL KANDO

Hendricks Gin, sirope de té macha y manzana verde, splash Mezcal, lima, té verde y Top Ginger Beer. – Herbal y afrutado con un toque de Mezcal. Kando es una alegría profunda que nos inspira a asumir un reto. (10 % Vol.) –

Hendricks Gin, matcha & green apple syrup, splash of mezcal, Lime, Green tea, splash of mezcal, lime, green tea, splash of ginger beer -Herbal and fruity with a touch of mezcal. Kando is the profound happiness that comes from doing right. (10 % Vol.) –

KOGARASHI

Vodka japonesa Haku, Italicus ( Licor de Bergamota), limón, Bitter naranja, aceite Saccharum de naranja y aromatizado con cáscara de naranja. – Potente, notas cítricas. Significa el cambio de estación y este cocktail es el pasaje de los clásicos hacia el moderno manteniendo la esencia. ( 30 % Vol.) –

Vodka Japonesa Haku, italicus (Bergamot Liquor), Lemon, Orange bitters, orange zest oil, Orange zest. -Sharp, notes of citrus. A cocktail that represents that change in seasons and transition from old to new while always maintaining it’s true essence. (30 % Vol.) –

CAFUNÉ

Cachaça añeja Capucana, Sochu Umeshu miel, ron plantation ovenproof, Top Ginger Beer. – Potente, notas miel, madera y más. Una fusión perfecta. Sólo pierde frente a el Uramaki Ipanema, pero es una buena pelea. (27 % Vol.)-

Cachaça añeja Capucana (Brazilian Rum), Sochu Umeshu Miel (Honey Sochu – Japanes liquor), ron plantation overproof, topped with ginger beer. -Sharp, notes of honey and wood. A perfect fusion. (27 % Vol.) –

ABACAXI CHEIO DE GRAÇA

Cachaça Capucana, Ron Appleton Estate, Dark ron Kraken, puré de piña asada, sirope de coco tostado y zumo de piña. – Afrutado, potente, sorprendente. La piña ya es una maravilla, imaginatela asada, ¿y con coco tostado? ¡Con los mejores destilados! Está increíble. (12 % Vol.) –

Cachaça capucana (Brazilian Rum), Ron Appleton estate, dark ron Kraken, Roasted Pineapple purée, Toasted coconut syrup, pineapple juice. -Fruity, zesty, surprising. Pineapple is already amazing, imagine it roasted? And with toasted coconut? With the best spirits? It’s incredible! (12 % Vol.) –

Menú

ROLL URAMAKIS

TROPICALIA 16.50

Tartar de salmón, foie, fresa, kiwi, aguacate y sweet chili / Salmon tartar, foie, strawberry, kiwi, avocado and sweet chili sauce

BEIJO NA BOCA 16.00

Salmón braseado, fresa, queso crema, teriyaki / Braised Salmon, strawberry, cream cheese and teriyaki sauce

KASATO MARU 15.50

Gambón panko, mayonesa kimuchi, kale en tempura y teriyaki / Panko shrimp, kale tempura, teriyaki and kimuchi mayonnaise

HABANA 15.50

Gamba panko, queso crema, gel de ron añejo y naranja, y chips de banana / Panko shrimp, avocado, lime, massago, cream cheese and citric japonese mayonaise

ACEVICHADO 16.50

Aguacate, ceviche de corvina, ají amarillo, cilantro, cebolla roja, boniato, cremoso de pamoña y aceite de remolacha / Avocado, sea bass ceviche, coriander, red onion, sweet potato and ají amarillo

IPANEMA 18.50

Gambón panko, tataki de vaca madurada de brasil, yuca, queso crema y salsa yakiniku / Panko shrimp, tataki of matured cow from Brazil, yuca, cheese cream and yakiniku sauce

MIREIA 16.50

Salmón, fresa, crema de queso, crujiente harumaki, tartar de salmón, sweet chili, sésamo y teriyaki. / Salmon, strawberry, cream cheese, crispy harumaki, salmon tartare, sweet chili, sesame and teriyaki

BRASIL

JAPON

PREMIUM COCKTAILS

NIKKEI CALIENTE

WOK

SUSHI

VINO TINTO

VINO BLANCO

VINO ROSADO

VINOS ESPUMOSOS

CHAMPAGNE