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RESTAURANTE KAIKAYA NIKKEI JAPONÉS BRASILEÑO

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Cocktails

BRASIL

ARPOADOR

12.00
LONG DRINK

Ron Bacardi Carta Blanca, Ron Plantatium Overproof, Sirope de The Chai, Puré de Coco, Piña, Naranja y aromatizado con Canela quemada.  –Afrutado, potente, especiado. Un de los iconos de Rio De Janeiro traducido en un coctail. (12,5 % Vol.)-

Ron Bacardi Carta Blanca, Ron Plantation overproof, Chai Syrup, Coconut Purée, Pineapple, Orange, Sprinkled with toasted Cinnamon – Refreshing, potent, spiced. Iconic Rio de Janeiro in a drink. ( 12,5% Vol.)-

VEM CÁ MINHA FLOR

12.00
LONG DRINK

Tequila Reposada, Italicus (Licor de Bergamota), sirope Mango Spiced, Zumo de Naranja, Ginger Ale, Aromatizado con spray de cáscara de naranja. -Refrescante, afrutado. El espíritu del carnaval en un cocktail. Bonito, alegre, refrescante y atrevido. (10 % Vol.)-

Tequila Gold, Italicus (Bergamot Liquor), Sipiced Mango syrup, orange juice, ginger ale, topped with orange zest. -Zesty, Cheerful, refreshing. The spiritof carnival in a cocktail. (10 % Vol.) –

VAI MALANDRA

12.00
LONG DRINK

Roku Gin, Vermouth Blanco, Piña, sirope de manzana verde y espuma de jengibre. –Afrutado, refrescante. ¿Quieres jugar? ¿Quieres fiesta? ¡Haz lo que quieras! ¡Vai Malandra! (10 % Vol)-

Roku Gin, white vermouth, pineapple, green apple syrup, ginger root foam. -Fruity & Refreshing. Want to play? Want to party? Do what you want! Vai Malandra! (10 % Vol.) –

XODÓ

10.00
MEDIAN DRINK

Cachaça inficionado con Piña asada, maracuyá, yuzo, vino Oporto, espuma de jengibre y aromatizado con spray de cáscara de lima y jengibre. -Afrutado, potente, complejo. Xodó significa en brasileño preferido. Y si, seguro que este puede ser su preferido (17 % Vol) –

Cachaca infused with roasted pineapple, Mandarin orange, Passion fruit, Port wine, ginger root foam, topped with shaved ginger and lime zest -Fruity , potent, satisfying. Xodó (sweetheart) is a brazilian favorite, and of course it will be yours too. (17 % Vol.) –

PARATY SOUR

10.00
SHORT DRINK

Cachaça Añeja Salinissima, Maracuya, Miel especiado. Garnish Angostura Bitter y aceite de Hierbas. Potente, afrutado, cítrico. –Desde la región donde nace la auténtica cachaça está “pasionaria” mezcla dulce y ácida llega a Kaikaya pensada solamente para tí. (15% Vol)

Selected Cachaça Salinissima, passion fruit and spiced honey. Garnish of bitter and herbal oil. Strong, fruity and citric. -From the region where the authentic cachaça is born, this “passionate” combination between sweet and sour arrived in Kaikaya just for you. (15%)

SPRITZINHO

10.00
LONG DRINK

Limoncello Brasileño casero, Cava y Ginger Ale. Refrescante y cítrico. –El clásico aperitivo tocó las costas brasileñas y se enamoró. Tanto así que no pudo renombrarse de otra manera. (14% Vol)

Homemade Brazilian limoncello, Cava and Ginger ale. Refreshing and citric. – The classic appetiser touched the Brazilian coast and fell in love with it. That’s why it couldn’t be named in other way. (14%)

LEBLON SWIZZLE

10.00
MEDIAM DRINK

Martini Reserva Especial Rubino, Cachaça Añeja Salinissima y Mate Leão (Mate Tostado Brasileño). Guarnecido de sunomono. Herbal, refrescante, cítrico.
•Que la típica caipirinha no te gane el partido. Caminando por las playas de Río descubrirás que la principal bebida es el mate con lima. (10%)

Martini Rubino, selected Cachaça Salinissima and brazilian “mate”. Garnish of Campari cristal and Sunomono. Herbaceous, refreshing and citric. – Don’t let the typical caipirinha win the match. Walking around Rio’s streets you will discover that the most famous drink is the “mate” with lime. (10%)

JAPON

SHIBUI

10.00
MEDIAM DRINK

Bourbon, vermouth infusionado con Rooibos, Bitter Campari, Frambuesa e infusión de hibisco aromatizado con spray de cáscara de naranja. -Complejo, frutado, amargo, potente. Shibui es como ajustar la mirada para encontrar lo bonito en las cosas imperfectas. (16 % Vol.)-

Bourbon, red tea infused vermouth, bitter Campari, Raspberry, Hibiscus, Orange zest spray. -Satisfying, fruity, bitters. Shibui translates to the beauty and balance between simplicity and complexity (16 % Vol.) –

DONT TOUCH MY BUDA

12
MEDIAM DRINK

Tequila Reposada, Gabriela (Licor especiado), Lima y espuma de Maracuyá con Sriracha. Potente, frutado y especiado. Seguramente no dejarás ese Buda salir de su lado. (16% Vol.) –

Reposado Tequila, Gabriela (Spiced Liquor), Lime and Passion Fruit foam with Sriracha. Powerful, fruity and Spiced. Surely you will not let that Buddha leave his side. (16% Vol.) –

SAKAERU

12.00
LONG DRINK

Ginebra Bombay Saphire, vermouth reserva especial Ambrato, puré de pera, té de mariposa, lima, todo aromatizado con spray de arándanos. -Refrescante, cítrico, afrutado, floral. El efecto lo verás y para nosotros simboliza florecimiento y prosperidad. (13 % Vol.)-

Ginger Infused Bombay Sapphire, Vermouth reserva especial ambrato, Pear purée, butterfly Pea Tea (floral tea), Lime, Topped with a blueberry infused spritz -Refreshing, citrusy, floral fruity, A drink to bring you good fortune and prosperity. (13 % Vol.) –

GEISHA

12.00
LONG DRINK

Puerto de Indias Rosa, Vermouth Infusionado con Té de Roibos, Puree de Frambuesa y Tonica de Yuzo. Burbujeante, Afrutado, refrescante.–Déjate seducir por el encanto y sensualidad de este cocktail, que al igual que ellas, son una obra de arte. (12% Vol)

Gin rosé Puerto de Indias, vermouth infused with tea roibos, puree of raspberry and Yuzo tonic. Sparkly, fruity and refreshing. -Let yourself be seduced by the charm and sensuality of this cocktail, as well as the geisha’s, this cocktail is a piece of art. (12%)

SACURAJIMA

12.00
LONG DRINK

Ron Havana 7 Infusionado c/ Chocolate 70%, Frangelico, Jarabe de chocolate, cerveza y humo. Ahumado, pontente, especiado. –Si eres un fanático del chocolate esta combinación hará una erupción de sabor en cualquier paladar que te hará husmear. (13% Vol)

Havana 7 Infused Rum w/ Chocolate 70%, Frangelico, Chocolate syrup, toasted beer and smoke. Smoked, pungent, spiced. –If you are a fan of chocolate this combination will make an eruption of flavor (13% Vol)

HIGHBALL KANDO

12.00

Hendricks Gin, sirope de té macha y manzana verde, splash Mezcal, lima, té verde y Top Ginger Beer. – Herbal y afrutado con un toque de Mezcal. Kando es una alegría profunda que nos inspira a asumir un reto. (10 % Vol.) –

Hendricks Gin, matcha & green apple syrup, splash of mezcal, Lime, Green tea, splash of mezcal, lime, green tea, splash of ginger beer -Herbal and fruity with a touch of mezcal. Kando is the profound happiness that comes from doing right. (10 % Vol.) –

PREMIUM COCKTAILS

KOGARASHI

15.00
SHORT DRINK

Vodka japonesa Haku, Italicus ( Licor de Bergamota), limón, Bitter naranja, aceite Saccharum de naranja y aromatizado con cáscara de naranja. – Potente, notas cítricas. Significa el cambio de estación y este cocktail es el pasaje de los clásicos hacia el moderno manteniendo la esencia. ( 30 % Vol.) –

Vodka Japonesa Haku, italicus (Bergamot Liquor), Lemon, Orange bitters, orange zest oil, Orange zest. -Sharp, notes of citrus. A cocktail that represents that change in seasons and transition from old to new while always maintaining it’s true essence. (30 % Vol.) –

CAFUNÉ

15.00
MEDIAM DRINK

Cachaça añeja Capucana, Sochu Umeshu miel, ron plantation ovenproof, Top Ginger Beer. – Potente, notas miel, madera y más. Una fusión perfecta. Sólo pierde frente a el Uramaki Ipanema, pero es una buena pelea. (27 % Vol.)-

Cachaça añeja Capucana (Brazilian Rum), Sochu Umeshu Miel (Honey Sochu – Japanes liquor), ron plantation overproof, topped with ginger beer. -Sharp, notes of honey and wood. A perfect fusion.  (27 % Vol.) –

ABACAXI CHEIO DE GRAÇA

15.00

Cachaça Capucana, Ron Appleton Estate, Dark ron Kraken, puré de piña asada, sirope de coco tostado y zumo de piña. – Afrutado, potente, sorprendente. La piña ya es una maravilla, imaginatela asada, ¿y con coco tostado? ¡Con los mejores destilados! Está increíble. (12 % Vol.) –

Cachaça capucana (Brazilian Rum), Ron Appleton estate, dark ron Kraken, Roasted Pineapple purée, Toasted coconut syrup, pineapple juice. -Fruity, zesty, surprising. Pineapple is already amazing, imagine it roasted? And with toasted coconut? With the best spirits? It’s incredible!  (12 % Vol.) –

Menú

El pescado ha sido congelado previamente conforme a la normativa de sanidad

The fish has been previously frozen in accordance with health regulations

SHIRO-GURIN

10.50
NIKKEI FRIO

Ensalada de alga wakame, noodle de arroz en texturas, melón, crujiente de wasabi, teriyaki de miel y rabanitos

Seaweed salad with rice noodles in textures, melon, crispy wasabi, honey teriyaki and radishes

SALVE-SALVE

13.50
NIKKEI FRIO

Ensalada de atún marinado en soja, jenjibre y lima, selección de tomates, cebolla roja encurtida con vinagre de arroz, sake y cilantro

Tuna salad, marinated in soy sauce, ginger and lime, selection of tomatoes, pickled red onion with rice´s vinegar, sake and coriander

CEVICHE DE PULPO

18.00
NIKKEI FRIO

Ceviche de Pulpo, Mango y Yuca

Octopus, Mango and Yuca

CEVICHE BOROGODO

17.00
NIKKEI FRIO

Pescado, mango, cebolla roja, leche de tigre, cilantro, y tobiko sobre una base de alga nori crujiente

Fish, mango, red onion, tiger´s milk, coriander and tobiko served in crispy nori seaweed base

TACO MAROTO

9.50
NIKKEI FRIO

Taco de maiz, pescado en kimuchi, guacamole de cactus, nori flakes, furikake y tobiko

Corny taco with fish in kimuchi, cactus guacamole, nori flakes, furikake and tobiko

USUZUKURI DE SHIROMI

20.00
NIKKEI FRIO

Corvina con vinagreta de Mango

Sea Bass with Mango Vinaigrette

NIKKEI CALIENTE

SAMBA GAUCHO

18.00
NIKKEI CALIENTE

Vaca madurada de Brasil, piña asada caramelizada con canela, foie, queso de cabra y hoisin de hibisco

Matured cow from Brazil, caramelized pineapple with canela, foie, goat cheese, hibiscus hoisin

COXINHAS

8.00
NIKKEI CALIENTE

Pollo asasdo envuelto en panko, crema de ajo negro, curry rojo y wasabi

Roasted chicken wrapped in panko, black garlic, cream, foam wasabi and red curry

GAMBÓN TEMPURA

15.90
NIKKEI CALIENTE

Gambones crujientes en maíz y coco, sashimi de salmón, mayonesa de yuzu y pomelo y teriyaki

Shrimps cooked in crispy corn and coconut, salmon sashimi, yuzu and grapefruit mayonnaise, teriyaki sauce and cream cheese

GYOZAS DE FEIJOADA

12
NIKKEI CALIENTE

Gyozas de carne de ternera, cerdo y verduras, salsa de feijoada y frijoles negros

Gyozas with caw, pork and vegetables, feijoada souce and black beans

COSTELA NO CAPRICHO

17.00
NIKKEI CALIENTE

Costilla de cerdo en marinada Thai y cocinadas a baja temperatura, col, hinojo y cacahuetes

Low temperature cooked pork ribs marinated in Thai Style, cabbage, rhubarb, peanuts and fennel

BAO AMAZONICO

9.50
NIKKEI CALIENTE

Pulled pork estilo Amazonico con cebollita encurtida en lima cilantro, y yogurt ahumado

Amazonian style pulled pork with pickled onion in cilantro lime, and smoked yogurt

RAMEN DE CHURRASCO DE PATO

16.00
NIKKEI CALIENTE

Sopa de pato braseado, huevo de “dragón”, pak choi, shitake, fideos de ramen, cebolla y cilantro

Soup of braised duck, “dragon’s egg”, pak choi, ramen noodles, onion and coriander

SOPA NABEMONO

12.00
NIKKEI CALIENTE

Sopa Thai de pollo con curry rojo, cilantro, yuca, cebolla, fideos de boniato y lima

Chicken thai noodle soup with red curry , yuca, onion, coriander and lime

WOK

WOK DE MOQUECA

18.00
WOK

Udon, gambón, corvina, pimientos, cebolla, ajos, lima, aceite de dendê, leche de coco y curry rojo

Noodles, shrimps, sea bass, peppers, onion, garlic, lime, dendê oil, coconut milk and red curry

WOK FUJI

16.00
WOK

Udon, setas, foie, salsa de ostras / Noodles, mushrooms, foie and oyster sauce 

WOK GUAIAMU

20.00
WOK

Yakisoba, cangrejo azul, leche de coco, sriracha, lima, cilantro, almendra, cebolla roja y chupito de la pasión con citricos

Yakisoba, blue crab, coconut milk, sriracha, lime, almonds, red onion, coriander, passion shot of citrus

WOK CAPOEIRA

14.00
WOK

Udon, leche de coco, verduritas y curry rojo / Udon, coconut milk, vegetables, red curry

WOK SPICY TUNA

15.00
WOK

Atún marinado con sriracha, albahaca fresca, naranja y cebolla

Spicy tuna noodles, onion, fresh orange, basil with sriracha salsa

SUSHI

SASHIMI MIX

15.00
9 UNIDADES
  • SHAKE  

Salmón / Salmon

  • MAGURO  

Atún / Tuna

  • SHIROMI  

Pescado blanco / White fish

SASHIMI ESPECIAL

16.90
  • SIBARITA

Salmón, atún y corvina en salsa ponzu trufada, cebolla crujiente, wakame y jalapeños / Salmón, tuna and sea bass in ponzu truffled sauce, crispy onion, wakame and jalapeños

NIGUIRI MIX

18.00
6 UNIDADES
  • SHAKE

Salmón, Salmón braseado, aceite de trufa y quinoa crujiente / Salmon, Braised Salmon, truffled oil and crispy quinoa

  • MAGURO

Atún, braseado salsa de ostra y sésamo / Braised tuna, oyster sauce and sesame

  • SHIROMI

Pescado blanco con reducción de limón-jengibre / White fish with lemon-ginger sauce

NIGUIRI ESPECIAL

1 UNIDAD
  • UNAGI                                7.00

Anguila japonesa braseada, cremoso de cantanha do para y teriyaki de regaliz  / Creamy Chestnut & licorice teriyaki brazed eel, nigiri style

 

 

 

  • GUNKAN DEL CHEF  

Precio a consultar

ROLL URAMAKIS

8 UNIDADES
  • TROPICALIA                  16.50

Tartar de salmón, foie, fresa, kiwi, aguacate y sweet chili / Salmon tartar, foie, strawberry, kiwi, avocado and sweet chili sauce

 

 

 

  • BEIJO NA BOCA              16.00

Salmón braseado, fresa, queso crema, teriyaki / Braised Salmon, strawberry, cream cheese and teriyaki sauce

 

 

 

  • KASATO MARU                15.50

Gambón panko, mayonesa kimuchi, kale en tempura y teriyaki / Panko shrimp, kale tempura, teriyaki and kimuchi mayonnaise

 

 

 

 

  • HABANA                              15.50

Gamba panko, queso crema, gel de ron añejo y naranja, y chips de banana / Panko shrimp, avocado, lime, massago, cream cheese and citric japonese mayonaise 

 

 

 

 

  • ACEVICHADO                   16.50

Aguacate, ceviche de corvina, ají amarillo, cilantro, cebolla roja,  boniato, cremoso de pamoña y aceite de remolacha / Avocado, sea bass ceviche, coriander, red onion, sweet potato and ají amarillo

 

 

 

  • IPANEMA                             18.50

Gambón panko, tataki de vaca madurada de brasil, yuca, queso crema y salsa yakiniku / Panko shrimp, tataki of matured cow from Brazil, yuca, cheese cream and yakiniku sauce

 

 

 

 

  • MIREIA                           16.50

Salmón, fresa, crema de queso, crujiente harumaki, tartar de salmón, sweet chili, sésamo y teriyaki. / Salmon, strawberry, cream cheese, crispy harumaki, salmon tartare, sweet chili, sesame and teriyaki

 

MENÚ DEGUSTACIÓN

45
TASTING MENÚ

PRECIO POR PERSONA / PRICE FOR PERSON

Vinos

VINO TINTO

TARIMA ORGANIC

14.00
D.O. COMUNIDAD VALENCIANA

Monastrell

MADAME BOBALU

15.00
D.O. COMUNIDAD VALENCIANA

Bobal

VENTA DEL PUERTO Nº 12

20.00
D.O. COMUNIDAD VALENCIANA

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

(12 meses de crianza)

VENTA DEL PUERTO Nº 18

22.00
D.O. COMUNIDAD VALENCIANA

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah

(18 meses de crianza)

SAFRA

22.00
D.O. COMUNIDAD VALENCIANA

Mando, Monastrell y Garnacha Tintorera

(6 meses de crianza)

CELESTE ROBLE

16.00 / 3.00
D.O. RIBERA DEL DUERO

Tempranillo

(3 Meses de crianza)

PRADOREY ROBLE

19.00
D.O. RIBERA DEL DUERO

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot

(3 Meses de crianza)

DOMINIO BASCONCILLOS

25.00
D.O. RIBERA DEL DUERO

Tempranillo
(6 meses de crianza)

ALTOS IBÉRICOS CRIANZA

14.00 / 3.00
D.O. RIOJA

Tempranillo

(12 mese de crianza)

AZABACHE CRIANZA

14.00 / 3.00
D.O. RIOJA

Tempranillo, Garnacha y Mazuelo

(12 mese de crianza)

SIERRA CANTABRIA CRIANZA 

20.00
D.O. RIOJA

Tempranillo

(14 meses de crianza)

MARQUES DE MURRIETA RESERVA

30.00
D.O. RIOJA

Tempranillo, Garnacha, Tinta, Mazuelo, Graciano. 

(20 meses de crianza)

JEAN LEON 3055

22.00
D.O. PENEDÉS

Merlot y Petit Verdot

(4 meses de crianza (ecológico))

BEAUNE DU CHATEAU PREMIER CRU

49.00
INTERNACIONALES

Pinor Noir

(14 meses de crianza)

 

VINO BLANCO

MOMO VERDEJO

14.00
BLANCO D.O. RUEDA

Verdejo

PRADOREY VERDEJO

16.00
BLANCO D.O. RUEDA

Verdejo

EXCELLENS RUEDA SAUVIGNON BLANC

18.00
BLANCO D.O. RUEDA

Sauvignon Blanc

CAMINO MAGARIN

21.00
BLANCO D.O. RUEDA

Verdejo

ABADÍA SAN CAMPIO

21.00
BLANCO D.O. RIAS BAIXAS

Albariño

PAZO DAS BRUXAS

18.00
BLANCO D.O. RIAS BAIXAS

Albariño

TARIMA MEDITERRÁNEO

14.00 / 3.00
BLANCO D.O. COMUN IDAD VALENCIANA

Moscatel, Merseguera

RECUÉRDAME

16.00
BLANCO D.O. COMUN IDAD VALENCIANA

Sauvignon Blanc, Chardonnay y Macabeo

CULLEROT

18.00
BLANCO D.O. COMUN IDAD VALENCIANA

Pedro Ximenez, Macabeo, Malvasia, Tortosina, Chardonnay y Merseguera

JEAN LEON 3055 CHARDONNAY

20.00
BLANCO D.O. PENEDÉS

Chardonnay (ecológico)

WALTRAUD

27.00
BLANCO D.O. PENEDÉS

Riesling

LUNA BEBERIDE GODELLO

19.00
BLANCO D.O. BIERZO

Godello

DOMAINE NATHALIE CHABLIS

24.00
INTERNACIONALES

Chardonnay

VINO ROSADO

JEAN LEON 3055 PINOT NOIR

19.00
D.O. PENEDÉS

Pinot Noir

(4 meses de crianza (ecológico))

LIA ROSADO

14.00 / 3.00
ROSADO D.O. RIBERA DEL DUERO

Tempranillo

MÍRAME ROSADO

15.00
ROSADO D.O. COMUNIDAD VALENCIANA

Bobal y Pinot Noir

MARQUÉS DE MURRIETA PRIMER ROSE

41.00
ROSADO D.O. RIOJA

Mazuelo

VINOS ESPUMOSOS

AGUSTÍ TORELLO MATA BRUT RESERVA

19.00
ESPUMOSOS D.O. CAVA

Xarello, Macabeo y Parellada

AGUSTÍ TORELLO MATA ROSADO

21.00
ESPUMOSOS D.O. CAVA

Trepat

AGUSTÍ TORELLO MATA BRUT NATURE GRAN RESERVA

24.00
ESPUMOSOS D.O. CAVA

Xarello, Macabeo y Parellada

 

CHAMPAGNE

LANSON BLACK LABEL

40.00
ESPUMOSOS CHAMPAGNE

Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay

LAURENT PERRIER BRUT CUVEE

55.00
ESPUMOSOS CHAMPAGNE

Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay

Postres

ESFERA DE PIÑA COLADA

7.50

Chocolate blanco, mousse de piña colada y crema de coco y lima

White chocolate with pinneapple mousse and coconut cream and lime

COULANT DE TÉ MATCHA

9

Coulant de té matcha con harina de arroz y helado

Matcha tea fondant with rise flour and ice-cream

COULANT DE TÉ ROJO Y ROIBOS

9

Coulant de té rojo y roibos con helado de frambuesa ácida

Red tea and roibos coulant with tart raspberry ice cream

TACO DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

8

Crujiente de chocolate y cacao, mousse de chocolate, nata, frutos rojos y confitura de frutos rojos

Crispy chocolate and cacao, chocolate mousse, cream, red fruits and red fruits jam

CAIPIRA LIMAO

8

Mousse de lima limón, sirope de yuzu, gelificado de cachaça y tierra de mantequilla

Lime lemon mousse, yuzu sirope, gelled cachaça and crumbled butter

BANOFFEE

8

Platano, dulce de leche, nata, crumble de amenduin torrado

Banana, cream, crumble, caramel, peanuts

JAPO CHEESECAKE

7

Tarta de queso y naranja con sésamo crujiente, confitura de mango y gel de jenjibre

Orange infused cheesecake with a sesame seed crust topped with a ginger mango jam

Bebidas

AGUA 33cl.

1.80

AGUA 75cl.

3.00

AGUA CON GAS

2.00

REFRESCOS

2.50

CERVEZA JAPONESA

3.50

TINTO DE VERANO

5.00

SANGRÍA DE VINO BLANCO O TINTO

18.00
CON ZUMO NATURAL

SANGRÍA KAIKAYA CON CAVA Y SAKE

21.00
CON ZUMO NATURAL

JARRA AGUA DE VALENCIA

20.00
CON ZUMO NATURAL
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